Topsankaku和食の素材sankaku『大地にカンパイ!』絶品!達…
2015.06.02
『大地にカンパイ!』絶品!達人の野菜に出会う旅【きゅうり編】
日本の国土は、北と南に長く、各地域の気候や土壌に合わせて、品種改良を行い、美味しい野菜を育てている農家が全国にたくさんあります。京野菜を世界に広めた京都老舗料亭「菊乃井」当主、村田吉弘さんも和食を広めるため、今年度、ご当地野菜や郷土料理の啓蒙に意欲を見せています。

BSフジで放送中の番組『大地にカンパイ!』とのコラボ企画であるこの連載では、そんな日本の食を支える農家を紹介していきます。第一回目は、農薬を極力使わずにきゅうりを育てる達人、鈴木正幸さんのところに、中華の達人、中川 優シェフが訪れた回をご紹介。いったいどんな化学反応が起こるのでしょう?