Topsankaku和食の素材sankaku『大地にカンパイ!』絶品!達…
2015.09.24
『大地にカンパイ!』絶品!達人の野菜に出会う旅【梨編】
シャキッとした歯ごたえと爽やかな甘味が嬉しい秋の味覚「梨」。 そんな梨の魅力を探るために、水戸プラザホテル 四川飯店・総料理長の山本邦彦シェフと小谷あゆみアナウンサーが、福島県で通常の半分しか農薬を使わないで梨を栽培している達人・斎藤さんと阿部さんを訪ねます。
7種類の梨を育てている斎藤さんの梨畑で、今が旬の『豊水』を収穫。ジューシーで香り豊かな豊水を味わった二人は、美味しい梨の見分け方を教えてもらいます。
その後、山本シェフが絶品の梨を使って中華料理をふるまいます。梨を豚肉で巻いて揚げた梨の酢豚やサラダ感覚で味わえるえび梨マヨ、シロップがしみ込んだ梨のコンポートのレシピは必見です!