Topsankaku和食の歴史・雑学sankaku【12月】寿司屋でオーダーし…
2014.12.03
【12月】寿司屋でオーダーしたら格好いいネタの豆知識
年の瀬の12月、気のおけない仲間とお寿司屋さんでしっぽり忘年会なんてシチュエーションありますよね?頼めば仲間に一目おかれる旬のネタをご紹介します。
和食lab

12月が旬!日本海の「ズワイガニ」

日本海側の漁が解禁され、12月に旬を迎えるズワイガニ。甘いカニ足を贅沢に1本使ったお寿司はかにちりや焼きガニとはまた違う、贅沢な一品です。

見た目もインパクト大「カサゴ」

煮付けも美味しい白身の魚、「カサゴ」はあら汁で出してくれるお店も多いですよね。

とにかく味がいい「ホウボウ」

調理法が幅広く、様々なジャンルの料理でいただくことができる「ホウボウ」も、旬の時期こそお寿司でいただいて。

ちょっと珍しい「ハタハタ」

秋田のしょっつる鍋が有名な日本海の「ハタハタ」。関東はじめ、太平洋側ではなかなかお目にかかれない、白身のネタです。

実は同じ?「スミイカ・ハリイカ・コウイカ」

実にたくさんの種類のあるイカ。今月は「スミイカ」と「ハリイカ」を狙ってみて。

他にも引き続き、真鯛や蝦夷鮑、魚卵も美味しいこの季節。恋人と、友人と、寿司屋で旬のネタを囲みながら贅沢に今年を振り返ってみては。